{"id":945,"date":"2026-11-04T16:31:22","date_gmt":"2026-11-04T16:31:22","guid":{"rendered":"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/huile-colza-sante-precautions\/"},"modified":"2026-11-04T16:31:22","modified_gmt":"2026-11-04T16:31:22","slug":"huile-colza-sante-precautions","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/huile-colza-sante-precautions\/","title":{"rendered":"Huile de colza : d\u00e9couvrez ses atouts sant\u00e9 et les pr\u00e9cautions \u00e0 prendre"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>L\u2019huile de colza<\/strong> apporte surtout des acides gras insatur\u00e9s, dont des om\u00e9ga-3 et des om\u00e9ga-6.<\/li><li>Sa composition la distingue de l\u2019huile d\u2019olive, sans faire de l\u2019une un remplacement automatique de l\u2019autre.<\/li><li>L\u2019huile vierge convient davantage aux assaisonnements ; une huile raffin\u00e9e supporte mieux certaines cuissons.<\/li><li>La lumi\u00e8re, la chaleur et l\u2019air acc\u00e9l\u00e8rent l\u2019alt\u00e9ration : la conservation de l\u2019huile m\u00e9rite une attention particuli\u00e8re.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/huile-colza-sante-precautions\/#Huile_de_colza_une_composition_riche_en_acides_gras_essentiels\" >Huile de colza : une composition riche en acides gras essentiels<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/huile-colza-sante-precautions\/#Omega-3_et_sante_cardiovasculaire_ce_que_lhuile_permet_de_comprendre\" >Om\u00e9ga-3 et sant\u00e9 cardiovasculaire : ce que l\u2019huile permet de comprendre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/huile-colza-sante-precautions\/#Huile_de_colza_ou_huile_dolive_deux_usages_complementaires\" >Huile de colza ou huile d\u2019olive : deux usages compl\u00e9mentaires<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/huile-colza-sante-precautions\/#Cuisson_a_basse_temperature_et_choix_entre_huile_vierge_et_raffinee\" >Cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature et choix entre huile vierge et raffin\u00e9e<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/huile-colza-sante-precautions\/#Precautions_alimentaires_et_conservation_de_lhuile_de_colza\" >Pr\u00e9cautions alimentaires et conservation de l\u2019huile de colza<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Huile_de_colza_une_composition_riche_en_acides_gras_essentiels\"><\/span>Huile de colza : une composition riche en acides gras essentiels<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Extraite des graines de colza, plante aux fleurs jaunes, cette huile v\u00e9g\u00e9tale est appr\u00e9ci\u00e9e pour sa composition en acides gras. Les proportions varient selon les produits, mais elle contient g\u00e9n\u00e9ralement des acides gras mono-insatur\u00e9s, ainsi que des om\u00e9ga-6 et des om\u00e9ga-3.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces derniers, notamment l\u2019acide alpha-linol\u00e9nique, font partie des <strong>acides gras essentiels<\/strong> : l\u2019organisme ne les fabrique pas en quantit\u00e9 suffisante et ils doivent \u00eatre apport\u00e9s par l\u2019alimentation. L\u2019Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l\u2019alimentation, de l\u2019environnement et du travail (Anses) d\u00e9crit leurs r\u00f4les dans le fonctionnement normal de l\u2019organisme, sans qu\u2019une huile puisse, \u00e0 elle seule, pr\u00e9venir ou traiter une maladie.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vitamine E est \u00e9galement pr\u00e9sente dans l\u2019huile de colza. Cette vitamine contribue \u00e0 prot\u00e9ger les cellules contre le stress oxydatif ; sa teneur d\u00e9pend toutefois de la vari\u00e9t\u00e9, du proc\u00e9d\u00e9 de fabrication et de la conservation. Une \u00e9tiquette nutritionnelle ou la base de donn\u00e9es Ciqual de l\u2019Anses permet de situer les valeurs, plut\u00f4t que de supposer qu\u2019elles sont identiques pour chaque bouteille.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une personne qui compare les huiles au supermarch\u00e9, le point utile est donc moins une promesse g\u00e9n\u00e9rale de \u00ab b\u00e9n\u00e9fice \u00bb qu\u2019un profil lipidique distinct. La composition constitue une pi\u00e8ce de l\u2019alimentation \u00e9quilibr\u00e9e, pas un indicateur isol\u00e9 de sant\u00e9.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large hermes-incontent hermes-incontent-947\"><img width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/huile-colza-sante-precautions-illustration-1024x576.jpg\" class=\"wp-image-947\" alt=\"Macro de gouttes d&#039;huile dor\u00e9e et de graines de colza\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/huile-colza-sante-precautions-illustration-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/huile-colza-sante-precautions-illustration-300x169.jpg 300w, https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/huile-colza-sante-precautions-illustration-768x432.jpg 768w, https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/huile-colza-sante-precautions-illustration-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/huile-colza-sante-precautions-illustration.jpg 1672w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Omega-3_et_sante_cardiovasculaire_ce_que_lhuile_permet_de_comprendre\"><\/span>Om\u00e9ga-3 et sant\u00e9 cardiovasculaire : ce que l\u2019huile permet de comprendre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les om\u00e9ga-3 v\u00e9g\u00e9taux de l\u2019huile de colza contribuent \u00e0 diversifier les apports en acides gras. Ils ne sont cependant pas \u00e9quivalents \u00e0 tous les om\u00e9ga-3 pr\u00e9sents dans les poissons gras : l\u2019organisme transforme seulement une partie de l\u2019acide alpha-linol\u00e9nique en formes \u00e0 cha\u00eene longue.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>sant\u00e9 cardiovasculaire<\/strong> d\u00e9pend de plusieurs facteurs, notamment l\u2019ensemble de l\u2019alimentation, le tabagisme, l\u2019activit\u00e9 physique et les ant\u00e9c\u00e9dents personnels. Il serait donc abusif de pr\u00e9senter une huile comme un moyen autonome de r\u00e9duire le cholest\u00e9rol ou le risque cardiaque. Les autorit\u00e9s sanitaires \u00e9valuent les habitudes alimentaires dans leur ensemble, et non un ingr\u00e9dient pris s\u00e9par\u00e9ment.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En pratique, une vinaigrette compos\u00e9e d\u2019huile de colza peut apporter une source v\u00e9g\u00e9tale d\u2019om\u00e9ga-3, tandis que d\u2019autres aliments contribuent aux apports g\u00e9n\u00e9raux. Un repas associant l\u00e9gumes, l\u00e9gumineuses, c\u00e9r\u00e9ales et une mati\u00e8re grasse choisie selon l\u2019usage illustre mieux cette logique qu\u2019une recherche d\u2019aliment pr\u00e9tendument protecteur.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les rep\u00e8res de r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en sont souvent \u00e9voqu\u00e9s dans ce contexte, mais ils d\u00e9crivent un mod\u00e8le alimentaire global et non une prescription individuelle. Pour en comprendre les principes, vous pouvez consulter ce <a href=\"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/regime-mediterraneen-diabete-hypertension\/\">d\u00e9cryptage du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en<\/a>.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Dr. Jimmy Mohamed : des chercheurs ont trouv\u00e9 la meilleure huile pour la sant\u00e9\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/c-aSU7FoEeE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La distinction essentielle tient \u00e0 la nuance : la composition d\u2019une huile est document\u00e9e, mais ses effets d\u00e9pendent du contexte alimentaire et de la situation de chacun.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Huile_de_colza_ou_huile_dolive_deux_usages_complementaires\"><\/span>Huile de colza ou huile d\u2019olive : deux usages compl\u00e9mentaires<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comparer l\u2019huile de colza \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive ne conduit pas \u00e0 d\u00e9signer une gagnante universelle. L\u2019huile d\u2019olive est g\u00e9n\u00e9ralement riche en acides gras mono-insatur\u00e9s ; l\u2019huile de colza apporte davantage d\u2019om\u00e9ga-3 v\u00e9g\u00e9taux. Les profils varient, en particulier selon les vari\u00e9t\u00e9s et les proc\u00e9d\u00e9s de fabrication.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le go\u00fbt compte \u00e9galement. Une huile de colza vierge peut pr\u00e9senter des notes v\u00e9g\u00e9tales, parfois d\u00e9crites comme herbac\u00e9es ou proches du chou, tandis que l\u2019huile d\u2019olive poss\u00e8de une palette aromatique tr\u00e8s variable. Dans une salade de pommes de terre, la premi\u00e8re peut donner une saveur discr\u00e8te mais reconnaissable ; dans une pr\u00e9paration o\u00f9 l\u2019on recherche le fruit\u00e9, le choix peut \u00eatre diff\u00e9rent.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le prix, l\u2019origine et les pr\u00e9f\u00e9rences culinaires interviennent aussi. Des huiles produites en France sont disponibles, mais l\u2019origine doit \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9e sur l\u2019\u00e9tiquette : le nom de la plante ne garantit pas, \u00e0 lui seul, le pays de culture ou de mise en bouteille.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Crit\u00e8re<\/th>\n<th>Huile de colza<\/th>\n<th>Huile d\u2019olive<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Profil dominant<\/td>\n<td>Mono-insatur\u00e9s et pr\u00e9sence d\u2019om\u00e9ga-3<\/td>\n<td>Principalement mono-insatur\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Saveur<\/td>\n<td>V\u00e9g\u00e9tale, surtout pour la version vierge<\/td>\n<td>Variable, du doux au fruit\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Usage courant<\/td>\n<td>Assaisonnement ; cuisson selon le produit<\/td>\n<td>Assaisonnement et cuisson selon le produit<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diversit\u00e9 des huiles peut donc r\u00e9pondre \u00e0 des usages diff\u00e9rents, sans imposer de substitution syst\u00e9matique. Les rep\u00e8res d\u2019une alimentation de type m\u00e9diterran\u00e9en sont \u00e9galement pr\u00e9sent\u00e9s dans cette ressource sur le <a href=\"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/regime-mediterraneen-diabete-hypertension\/\">choix des mati\u00e8res grasses dans l\u2019alimentation<\/a>.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuisson_a_basse_temperature_et_choix_entre_huile_vierge_et_raffinee\"><\/span>Cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature et choix entre huile vierge et raffin\u00e9e<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les mentions \u00ab vierge \u00bb, \u00ab premi\u00e8re pression \u00e0 froid \u00bb et \u00ab raffin\u00e9e \u00bb renseignent sur les proc\u00e9d\u00e9s, mais ne signifient pas exactement la m\u00eame chose. Une huile vierge est obtenue par des proc\u00e9d\u00e9s m\u00e9caniques ; elle conserve davantage ses caract\u00e9ristiques aromatiques et convient bien aux sauces et aux assaisonnements.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le raffinage modifie le go\u00fbt et certaines propri\u00e9t\u00e9s de l\u2019huile, ce qui donne g\u00e9n\u00e9ralement un produit plus neutre. La temp\u00e9rature d\u2019utilisation d\u00e9pend n\u00e9anmoins de la bouteille et des indications du fabricant. Pour une cuisson douce, il est pr\u00e9f\u00e9rable de respecter ces indications et d\u2019\u00e9viter de laisser l\u2019huile fumer ou de la r\u00e9utiliser apr\u00e8s une forte chauffe.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Par exemple, pour des l\u00e9gumes cuits au four \u00e0 temp\u00e9rature mod\u00e9r\u00e9e, une huile adapt\u00e9e \u00e0 la cuisson peut convenir ; pour une salade servie froide, une huile vierge permet de conserver son profil gustatif. La friture r\u00e9p\u00e9t\u00e9e constitue un usage diff\u00e9rent, qui acc\u00e9l\u00e8re la d\u00e9gradation des mati\u00e8res grasses et ne doit pas \u00eatre confondu avec une cuisson ordinaire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La formule \u00ab cuisson \u00e0 basse temp\u00e9rature \u00bb ne rend pas toutes les huiles interchangeables : le type de produit, la chaleur et la dur\u00e9e comptent ensemble. Une v\u00e9rification de l\u2019\u00e9tiquette reste plus fiable qu\u2019une r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale appliqu\u00e9e \u00e0 toutes les bouteilles.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"L&amp;apos;huile de Colza - Les conseils sant\u00e9 propos\u00e9s par les eHnv\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/D1kuiRI8CZo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le bon choix repose ainsi sur l\u2019usage r\u00e9el pr\u00e9vu, plut\u00f4t que sur une hi\u00e9rarchie simpliste entre huiles vierges et raffin\u00e9es.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Precautions_alimentaires_et_conservation_de_lhuile_de_colza\"><\/span>Pr\u00e9cautions alimentaires et conservation de l\u2019huile de colza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les anciennes inqui\u00e9tudes sur l\u2019acide \u00e9rucique concernent surtout des vari\u00e9t\u00e9s de colza historiquement plus riches en cet acide gras. Les vari\u00e9t\u00e9s alimentaires modernes et les r\u00e8gles europ\u00e9ennes encadrent les teneurs autoris\u00e9es dans les huiles ; les normes applicables sont consultables dans les textes de l\u2019Union europ\u00e9enne sur les contaminants alimentaires.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le consommateur, la vigilance ordinaire porte surtout sur l\u2019\u00e9tat du produit et les conditions de stockage. Les huiles riches en acides gras poly-insatur\u00e9s s\u2019oxydent plus facilement lorsqu\u2019elles restent expos\u00e9es \u00e0 la lumi\u00e8re, \u00e0 la chaleur ou \u00e0 l\u2019air. Une bouteille gard\u00e9e pr\u00e8s d\u2019une fen\u00eatre ou d\u2019une plaque de cuisson vieillit donc moins bien qu\u2019un flacon ferm\u00e9, rang\u00e9 dans un placard frais.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>conservation de l\u2019huile<\/strong> consiste \u00e0 refermer correctement le bouchon, \u00e0 respecter la date indiqu\u00e9e et \u00e0 observer tout changement inhabituel d\u2019odeur ou de go\u00fbt. Un parfum rance signale une alt\u00e9ration ; le produit ne devrait alors pas \u00eatre utilis\u00e9. Les d\u00e9lais pratiques d\u00e9pendent de l\u2019emballage et des consignes du fabricant, plut\u00f4t que d\u2019une dur\u00e9e universelle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les pr\u00e9cautions alimentaires concernent aussi la lecture de l\u2019\u00e9tiquette, l\u2019origine d\u00e9clar\u00e9e et les conditions de stockage. Pour replacer la question des contaminants dans un cadre plus large, ce dossier sur le <a href=\"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/cadmium-dioxines-pfas-alimentation\/\">cadmium, les dioxines et les PFAS dans l\u2019alimentation<\/a> pr\u00e9sente les enjeux de surveillance alimentaire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Autrement dit, l\u2019achat ne cl\u00f4t pas la d\u00e9marche : l\u2019usage et le rangement d\u00e9terminent aussi la qualit\u00e9 de l\u2019huile au moment o\u00f9 elle arrive dans l\u2019assiette.<\/p>\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Lu2019huile de colza peut-elle remplacer lu2019huile du2019olive ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Pas nu00e9cessairement. Leurs profils et leurs saveurs diffu00e8rent ; elles peuvent u00eatre choisies selon la recette, le gou00fbt recherchu00e9 et les indications du2019utilisation du produit.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quelle huile de colza choisir pour une salade ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Une huile vierge est souvent appru00e9ciu00e9e en assaisonnement pour son gou00fbt plus marquu00e9. La lecture de lu2019u00e9tiquette permet de vu00e9rifier le procu00e9du00e9 et lu2019origine du00e9claru00e9e.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Peut-on cuire avec de lu2019huile de colza ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Cela du00e9pend du type du2019huile et des recommandations du fabricant. 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La lecture de l\u2019\u00e9tiquette permet de v\u00e9rifier le proc\u00e9d\u00e9 et l\u2019origine d\u00e9clar\u00e9e.<\/p>\n<h3>Peut-on cuire avec de l\u2019huile de colza ?<\/h3>\n<p>Cela d\u00e9pend du type d\u2019huile et des recommandations du fabricant. Une huile raffin\u00e9e est g\u00e9n\u00e9ralement plus neutre, tandis qu\u2019une huile vierge est fr\u00e9quemment utilis\u00e9e \u00e0 froid.<\/p>\n<h3>Comment bien conserver une bouteille ouverte ?<\/h3>\n<p>Refermez-la apr\u00e8s usage et rangez-la \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re et de la chaleur. Respectez la date indiqu\u00e9e et \u00e9cartez l\u2019huile si son odeur ou son go\u00fbt devient rance.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Huile de colza : une composition riche en acides gras essentiels Extraite des graines de colza, plante aux fleurs jaunes, cette huile v\u00e9g\u00e9tale est appr\u00e9ci\u00e9e pour sa composition en acides gras. Les proportions varient selon les produits, mais elle contient g\u00e9n\u00e9ralement des acides gras mono-insatur\u00e9s, ainsi que des om\u00e9ga-6 et des om\u00e9ga-3. Ces &#8230; <a title=\"Huile de colza : d\u00e9couvrez ses atouts sant\u00e9 et les pr\u00e9cautions \u00e0 prendre\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/huile-colza-sante-precautions\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Huile de colza : d\u00e9couvrez ses atouts sant\u00e9 et les pr\u00e9cautions \u00e0 prendre\">Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":946,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-945","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites-sante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=945"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/945\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/946"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/infonosocomiale.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}